В разделе: Основные полезные растения Чукотки
Астрагал зонтичный
Астрагал зонтичный (Astragalus umbellatus Bunge)- низкорослое многолетнее травянистое растение (высотой 5-15 ел*) с ползучими корневищами желтовато-коричневого цвета. Листья 3-5 см длиной, с 2-4 парами овальных листочков и беломохнатой осью, на коротких черешках. Его светло-желтые цветки собраны в рыхлые малоцветковые (из 3-7 цветков) кисти, почти зонтиковидные. Прилистники, чашечки цветков и бобы покрыты черным оттопыренным опушением.
На Чукотке используют в пищу цветки астрагала зонтичного. Возможно, используется и астрагал холодный, внешне очень похожий на астрагал зонтичный.
Информация чукотской хранительницы знаний: использовали все виды астрагалов в пищу — цветы и листья в чай в свежем и сушеном виде, с жиром. Семена в свежем виде для салатов, кепи. Рекомендовали молодым женщинам для улучшения функции репродукции. Для еды брали зернышки вейников, бобы астрагалов, перетирали между березовыми дисками или белыми камнями до образования муки. Заранее готовили сладковатые листья красивой ивы, горца трехкрылоплодного, кисличника двухстолбчатого. камнеломку Нельсона, тилингию аянскую (немного - их квасили 2-3 дня). Подготовленные квашеные растения смешивали с мукой, очищенными орешками стланника и пекли лепешки. Давали в дорогу, кто уходит в стадо, на охоту, на войну. В семьях употребляли как обычную еду для разнообразия.
Похожие статьи
